Rollatina di tacchino con bresaola e formaggio tartufino

Ingredienti per 4 persone : 
  • 4 fettine di tacchino (circa 302 g)
  • 90 g di bresaola IGP 
  • 120 g di formaggio tartufino
  • 90 g di insalatina misticanza 
  • mostarda di cipolla rossa q.b. 
  • fiori freschi di finocchietto q.b.
  • sale fino q.b.
  • pepe nero q.b.
  • olio extra vergine di oliva Bonomo 

Iniziamo col preparare le rollatine: appiattire leggermente con un batticarne le fettine, salarle e peparle da entrambi i lati. 
Stendere sopra ogni fettine delle fettine di bresaola in modo da coprire tutta la superfice, posizionare al centro un cilindro di formaggio tartufino, poi arrotolare in modo da formare delle rollatine, quindi fissare con dello spago da cucina. 
Irrorare gli involtini con un filo di olio extra vergine di oliva. 

Far scaldare una padella antiaderente, quando è ben calda cuocere gli involtini, lasciarli riposare per 3 minuti, eliminare lo spago quindi tagliarli a fette.

Presentazione del piatto: distribuire sul piatto una piccola quantità di misticanza, condite con sale e pepe e un filo di olio extra vergine di oliva. 
Posizionate in ordine sparso delle fettine di rollatina, aggiungete delle gocce di mostarda di cipolla rossa e dei fiori freschi di finocchietto. 

Ricetta realizzata da: Daniela&Diocleziano