Ingredienti per 6 persone:
Ingredienti per la polenta:
- 250 g polenta istantanea
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaio raso di sale
Procedimento:
lavate e sbucciate le carote e la patata. Lessate le carote e le
patata in abbondante acqua leggermente salata. Passate al trita
verdure le carote lessate e la patata.
Versate la purea ottenuta in un pentolino, assieme al burro e al
latte. Mescolate a fuoco basso per 7 minuti, sino ad ottenere una
crema morbida. Al termine regolate di sale e pepe. Tenete al caldo.
Lavate ed asciugate con cura il radicchio, poi tagliate a
striscioline.
In una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio con la foglia di
alloro. Aggiungete il radicchio tritato e fate saltare velocemente.
Al termine della cottura regolate sale e pepe.
Sgocciolate i filetti di tonno. Dividete i filetti a metà nel
senso orizzontale.
Preparate la polenta secondo le istruzioni indicate nella
confezione. Una volta cotta lasciate riposare per tre minuti. Versate
la polenta nei pirottini di alluminio per muffin riempiendoli a metà.
Con un cucchiaio realizzate un incavo nel pirottino pieno di polenta.
Versate nell'incavo un cucchiaio di radicchio trifolato e un pezzo di
filetto di tonno.
Riempite i pirottini con altra polenta fino a riempirli. Infornate
i pirottini in forno caldo a 200° per una decina di minuti.
Presentazione: stendete sul piatto un cucchiaio di crema di
carote viola. Versate sopra lo sformatino. Decorate con un ciuffo di
radicchio e una spolverata di formaggio pecorino grattugiato.
Ricetta realizzata da: Daniela&Diocleziano
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