Ingredienti per 4 persone :
- 280 g fusilli
- 1 scatola di ventresca di tonno all'olio d'oliva
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- 1 cucchiaio raso di curcuma
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro Bonomo
- 1 ciuffo di basilico
- sale marino q.b.
- pepe nero q.b.
- olio extra vergine di oliva Bonomo
Procedimento:
sbucciate i peperoni con l’apposito utensile da cucina. Dividete
i peperoni a metà. Eliminate i semi e i filamenti interni. Lavate
con cura la polpa dei peperoni, asciugate e tagliate a quadratini.
Per questa ricetta ho deciso di sbucciare i peperoni per
velocizzare la cottura e per rendere il piatto più digeribile.
Rosolate in un wok con un filo di olio extra vergine uno spicchio
d’aglio. Aggiungete i quadratini di peperoni e fate saltare
velocemente (devono rimanere croccanti). Al termine della cottura
aggiungete il sale e un pizzico di pepe.
Scolate dall’olio la ventresca di tonno, lasciando interi alcuni
filetti.
Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando l’acqua
inizia a bollire aggiungete la foglia di alloro leggermente
tagliuzzata, il sale, la pasta e il cucchiaio raso di curcuma.
Mescolate e cuocete al dente la pasta.
La curcuma ha un sapore delicato e donerà alla pasta un colore
giallo brillante.
Versate la pasta in una terrina. Condite con alcune foglioline
spezzettate di basilico, i peperoni saltati, la ventresca di tonno e
le olive taggiasche, Mescolate bene.
Servite subito. Decorate a piacere con un ciuffo di basilico.
Ricetta realizzata da: Daniela&Diocleziano
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