Ingredienti per 4 persone :
Procedimento:
lavate il radicchio, asciugate e tagliate a striscioline.
Fate rosolare lo spicchio d'aglio in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungete poi il radicchio e la foglia di alloro, poi fate saltare velocemente, spegnete il fuoco, eliminate lo spicchio d'aglio e la foglia di alloro, poi salate.
Tagliate a striscioline la trota affumicata.
In una ciotola sbattete l'uovo con il tuorlo, poi aggiungete un abbondante macinata di pepe nero e la polvere d'arancia, mescolate bene.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente, poi fate saltare nel sugo di radicchio.
Fuori dal fuoco unite le uova sbattute e le striscioline di trota affumicata.
Decorate a piacere con un ciuffo di radicchio.
Ricetta realizzata da: Daniela&Diocleziano
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