Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
pulite le cime di rapa. Eliminate le foglie e le parti più dure.
Tenete solo le cime e le foglie più piccole e tenere. Lavate con
cura.
Ponete sul fuoco un tegame con abbondante acqua. Quando
inizia a bollire aggiungete un pizzico di sale e le cime di rapa.
Cuocete per 7 minuti o fino a quando saranno a metà cottura. Devono
avere un bel colore verde brillante. Scolate e tenete da
parte.
Cuocete le orecchiette nella stessa acqua di cottura
delle cime di rapa.
Nel frattempo sbucciate l’aglio. Fate imbiondire l'aglio in una capiente padella con la giusta quantità di
olio extra vergine di oliva. Unite le acciughe e un pizzico di
peperoncino. Mescolate con una forchetta e fate sciogliere le acciughe.
Aggiungete le cime di rapa. Mescolate, assaggiate ed eventualmente
regolate di sale. Scolate le orecchiette al dente e fate saltare
nel condimento appena preparato assieme ai pomodorini confit.
Mescolate bene per amalgamare tutti i sapori.
Servite il
piatto con una macinata di pepe nero e con una spolverata di pecorino
grattugiato.
Ricetta realizzata da: Daniela&Diocleziano
Compra online direttamente dal produttore!!! Acquista i
nostri prodotti nel nostro Negozio - Shop online!!!
