Rollatina di tacchino con bresaola IGP e formaggio tartufino

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fettine di tacchino (circa 302 g)
  • 90 g bresaola IGP
  • 120 g formaggio tartufino
  • 90 g insalatina misticanza
  • mostarda di cipolla rossa q.b.
  • fiori freschi di finocchietto q.b.
  • sale marino q.b.
  • pepe nero q.b.
  • olio extra vergine di oliva Bonomo

Procedimento:

Iniziamo col preparare le rollatine: appiattite leggermente con un batticarne le fettine, salate e pepate da entrambi i lati.
Stendete sopra ogni fettina delle fettine di bresaola in modo da coprire tutta la superficie. Posizionate al centro un cilindro di formaggio tartufino, poi arrotolate in modo da formare delle rollatine, quindi fissate con dello spago da cucina. Irrorate gli involtini con un filo di olio extra vergine di oliva.

Fate scaldare una padella antiaderente, quando è ben calda cuocete gli involtini. Lasciate riposare per 3 minuti, eliminate lo spago quindi tagliarli a fette.

Presentazione del piatto: distribuite sul piatto una piccola quantità di misticanza. Condite con sale e pepe e un filo di olio extra vergine di oliva.
Posizionate in ordine sparso delle fettine di rollatina. Aggiungete delle gocce di mostarda di cipolla rossa e dei fiori freschi di finocchietto.

Ricetta realizzata da: Daniela&Diocleziano