Ingredienti per 4 persone:
- 4 fettine di tacchino (circa 302 g)
- 90 g bresaola IGP
- 120 g formaggio tartufino
- 90 g insalatina misticanza
- mostarda di cipolla rossa q.b.
- fiori freschi di finocchietto q.b.
- sale marino q.b.
- pepe nero q.b.
- olio extra vergine di oliva Bonomo
Procedimento:
Iniziamo col preparare le rollatine: appiattite leggermente con un
batticarne le fettine, salate e pepate da entrambi i lati.
Stendete
sopra ogni fettina delle fettine di bresaola in modo da coprire tutta
la superficie. Posizionate al centro un cilindro di formaggio
tartufino, poi arrotolate in modo da formare delle rollatine, quindi
fissate con dello spago da cucina. Irrorate gli involtini con un filo
di olio extra vergine di oliva.
Fate scaldare una padella
antiaderente, quando è ben calda cuocete gli involtini. Lasciate riposare per 3 minuti, eliminate lo spago quindi tagliarli a
fette.
Presentazione del piatto: distribuite sul piatto una
piccola quantità di misticanza. Condite con sale e pepe e un filo di
olio extra vergine di oliva.
Posizionate in ordine sparso delle
fettine di rollatina. Aggiungete delle gocce di mostarda di cipolla
rossa e dei fiori freschi di finocchietto.
Ricetta realizzata da: Daniela&Diocleziano
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