Ingredienti per 4 persone:
- 320 g mezze penne
- 140 g formaggio gruyère
- 400 g funghi chiodini
- 1 spicchio d'aglio
- 1ciuffo di prezzemolo
- un pizzico di di Shichimi tōgarashi
- una noce di burro
- sale fino
- ALTAIR olio extra vergine di oliva Bonomo
Procedimento:
Lavate e mondate i funghi.
In un tegame fate rosolare lo spicchio d’aglio con la giusta quantità di olio extra vergine di oliva, aggiungete i funghi, fateli cuocere a fuoco dolce per 25 minuti.
Al termine spegnete il fuoco, eliminate lo spicchio d’aglio, regolate di sale, aggiungete un pizzico di Shichimi tōgarashi ed il prezzemolo tritato.
Grattugiate a fiammifero il formaggio gruyère.
Cuocete le mezze penne in abbondante acqua salata, scolate al dente, fate saltare con una noce di burro, il gruyère grattugiato e i funghi chiodini.
Servite subito con una spolverata di prezzemolo.
Ricetta realizzata da: Daniela&Diocleziano
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